Le dolci carote

Le carote sono ortaggi molto apprezzati per il loro sapore dolce e per le loro proprietà nutrizionali.

Vengono dall’Oriente dove sono state coltivate per migliaia di anni, ma già gli antichi Greci e Romani le utilizzavano come piante officinali.

Oggi la loro coltivazione è diffusa in tutta Europa, nell’Africa del nord e nel continente asiatico.

Le carote appartengono alla famiglia delle Ombrellifere: sviluppano fiori bianchi a cinque petali raccolti in tipiche infiorescenze ad ombrella.

La parte commestibile della carota è la radice, la cui lunghezza media può variare da 3 a 20 cm, anche se esistono varietà che sfiorano persino i 90 cm.

Ne esistono di tanti colori: arancioni, gialle, viola e persino nere.

La carota è un ortaggio facile da coltivare nell’orto e in vasi profondi.

Ricche di vitamine, minerali e fibre, sale carote ono un alimento benefico per la salute, in particolar modo per intestino e occhi e sono molto versatili in cucina dove vengono consumate crude, cotte a vapore, bollite, arrostite e usate in zuppe, torte, succhi e puree.

Lo sapevi che spesso la carota è il primo ortaggio che viene inserito nel programma di svezzamento dei neonati? Proprio per il suo sapore dolce e delicato e perché è facilmente digeribile, così non dà fastidio al pancino.

Alla prossima puntata